튀김요리1 튀김의 유혹, 하지만 우리 몸에는? 바삭한 식감과 고소한 향, 입안 가득 퍼지는 짭조름한 맛. 튀김 음식은 누구에게나 사랑받는 메뉴입니다. 그런데 이처럼 맛있는 튀김이 왜 자꾸만 생각나는 걸까요? 그리고 자주 먹게 되면 건강에는 어떤 문제가 생길 수 있을까요? 이 글에서는 튀김 음식이 중독성을 가지는 이유와 그에 따른 건강상의 위험까지 깊이 있게 살펴봅니다.튀김의 바삭함, 왜 맛있을까?튀김이 주는 가장 큰 매력 중 하나는 바삭한 식감입니다. 바삭함은 단순한 식감의 문제가 아니라 뇌를 자극하는 ‘소리’와 ‘촉감’의 조합입니다. 음식을 씹을 때 들리는 ‘바삭’ 소리는 쾌감중추를 자극하여 맛을 더 좋게 느끼게 해 줍니다. 또한, 튀김 과정에서 나타나는 ‘마이야르 반응’은 식재료의 표면에서 단백질과 당이 결합하면서 특유의 고소한 풍미를 만들어냅니.. 2025. 8. 25. 이전 1 다음
